Après un DEUG de cinéma, il entre au conservatoire de Boulogne-Billancourt à 20 ans, avant de suivre les deux années de formation du Centre National de Danse Contemporaine (CNDC) à Angers.

Il a travaillé en tant qu’interprète sur de nombreuses créations de Catherine Diverrès au CCNRB (Solides, Cantieri, La Maison du Sourd, Blowin’...) et dans d’autres compagnies, comme celles de Patrick Le Doaré, Bouvier/Obadia, Gigi Caciuleanu, Paul Les Oiseaux, et Toméo Vergès.

Par ailleurs, instructeur de Jiu Jitsu brésilien à Gracie Barra Rennes, Julien Fouché a reçu la ceinture marron des mains d’O Professor Jonatas « Ratinho » Eliaquim. Il a également obtenu son diplôme de Professeur de Grappling à la FFL (Fédération Française de Lutte). Il est président du Comité Bretagne de Lutte.